Economies d'énergie pour les métiers de la bouche : diminuer ses coûts grâce à des solutions techniques innovantes
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| La Chambre des Métiers a accueilli, le 29 juin dernier, le séminaire « Economies d'énergies pour les métiers de la boulangerie-pâtisserie et boucherie-charcuterie ». Co-organisé par Luxinnovation, l'Agence nationale pour la promotion de l'innovation et de la recherche, le deuxième rendez-vous du cycle a été consacré aux différentes formes d'innovation pour les métiers de la boulangerie-pâtisserie et boucherie-charcuterie. Cet atelier a su répondre aux interrogations des participants quant à la réduction de leur consommation énergétique. |
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En effet, les activités de boulangerie-pâtisserie et boucherie-charcuterie utilisent une quantité d'énergie non négligeable représentant en moyenne 2,6 % du chiffre d'affaires global de ces entreprises. Aujourd'hui plus que jamais, la priorité est à la réduction des consommations énergétiques. Pour ce faire, l'événement a proposé un large aperçu des bonnes pratiques en la matière.
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Des solutions d'avenir pour les métiers de la bouche
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Suite au discours de bienvenue de Mme Jeannette Muller, conseiller technique à la Chambre des Métiers du Luxembourg, la séance s'est poursuivie par l'intervention de Mme Karen Boniface, Chargée d'études énergie et technologies propres au Centre National d'Innovation pour le Développement durable et l'Environnement dans les Petites entreprises (CNIDEP - Nancy).
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Mme Boniface, après avoir insisté sur l'intérêt de surveiller ses consommations d'énergie, a dressé un état des lieux des actions permettant au maximum de maitriser ces coûts énergétiques. Les actions envisageables ne se limitent pas uniquement à une modernisation des installations, elles doivent également inclure un ensemble de bonnes pratiques liées au comportement des utilisateurs. Il s'agit par exemple de mieux calibrer la puissance des chauffages et des climatisations en fonction de ses besoins ou encore d'optimiser l'éclairage des simples lieux de passage. De même, l'isolation d'une chaudière ou des tuyaux de chauffage permettrait une économie d'énergie de près de 6 %.
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Mme Boniface a évoqué la possibilité de substituer des produits électriques par des produits de nouvelle génération, moins consommateurs d'énergie, tels que la micro-cogénération, l'utilisation de détendeurs électriques pour les groupes frigorifiques ou encore la climatisation au gaz naturel. Ces propositions alternatives représentent assurément des solutions d'avenir pour la profession.
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RIFE 2 : un projet transfrontalier pour faire des économies d'énergie tout en protégeant l'environnement
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M. Alex Bertrand du Centre de Ressources des Technologies pour l'Environnement (CRTE) du CRP Henri Tudor, a, quant à lui, présenté le Réseau transfrontalier d'Information, de Formation et d'accompagnement d'entreprises à la gestion de l'Environnement (RIFE 2). D'une durée de 3 ans, RIFE 2, cofinancé par l'Union Européenne (programme Interreg IV A "Grande-Région"), est un projet de coopération transfrontalière entre la Wallonie (Province de Luxembourg), la Lorraine et le Grand-Duché de Luxembourg.
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En présentant les objectifs de RIFE 2, M. Bertrand a détaillé les trois thématiques du projet, à savoir :
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- le management environnemental ;
- l'utilisation rationnelle de l'énergie ;
- la gestion rationnelle de l'eau.
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Le projet, qui couvre près de 80 % du financement des actions d'accompagnement, s'adresse à toute entreprise industrielle ou artisanale de moins de 250 employés. M. Bertrand a invité toutes les personnes susceptibles d'être intéressées à bénéficier d'un accompagnement personnalisé à prendre contact avec le CRTE.
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Enfin, le séminaire s'est clôturé par l'intervention de M. Laurent Magi, chef de projet chez Luxinnovation et animateur de Cluster des éco-technologies et du développement durable « EcoDev ». Ce dernier a présenté un panorama des aides financières nationales en faveur de la maîtrise de l'énergie, de la protection de l'environnement et de la promotion des énergies renouvelables. M. Magi a aussi évoqué les objectifs et services offerts par le cluster EcoDev dans le domaine des éco-technologies et du développement durable.
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Le prochain workshop du cycle, qui se tiendra fin septembre, abordera le thème de l'innovation dans les services.
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| Pour plus d'information sur le séminaire « Economies d'énergies pour les métiers de la boulangerie-pâtisserie et boucherie-charcuterie », veuillez contacter : |
| M. Arnaud DUBAN |
| Tél. : +352 43 62 63 1 |
| Email : |
| Pour plus de renseignements sur les activités du Cluster EcoDev, veuillez contacter : |
| M. Laurent MAGI |
| Tél. : +352 43 62 63 1 |
| Email : |
| Consultez également : |
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