Emballages alimentaires : enjeux et opportunités
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| Le dernier séminaire, organisé le 7 novembre 2011, dans le cadre d'un cycle sur les différentes formes d'innovation dans les métiers de l'alimentation, a été consacré aux enjeux et opportunités dans le domaine des emballages alimentaires. Une trentaine de participants ont répondu présents à cette initiative de la Chambre des Métiers en partenariat avec Luxinnovation, l'Agence nationale pour la promotion de l'innovation et de la recherche. |
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Des aspects aussi variés que les exigences légales, la performance globale de l'emballage et les tendances de l'innovation dans ce domaine ont été abordés par des intervenants de qualité.
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Le séminaire visait autant à faire le point sur l'état de l'art d'une question liée aux métiers de la bouche, que de favoriser le dialogue avec les intervenants et les échanges de bonnes pratiques entre professionnels.
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Les fonctions de l'emballage alimentaire sont trop souvent réduites aux aspects visant à contenir et protéger, alors que le souci de communiquer, d'être pratique voire novateur est à prendre en compte dans l'offre globale d'un produit, comme l'a souligné M. Laurent Le Breton, Directeur de 2iPack Conseil et Formation.
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Dans ce contexte, l'innovation packaging ne doit pas être négligée afin de se positionner sur le marché et de conserver un avantage concurrentiel. M. Laurent Le Breton a ainsi précisé que l'innovation ne doit pas être une fin en soi mais plutôt un outil au service de la stratégie de l'entreprise. Ceci a amené cet ingénieur conseil en emballage alimentaire à présenter les tendances de l'innovation intégrant les nouveaux modes de consommation (snacking, vente à emporter...), les évolutions technologiques (emballages actifs et intelligents) ainsi que l'éco-conception (réduction de l'impact environnemental).
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Il va sans dire que les exigences légales en constante évolution, notamment au niveau européen, sont à prendre en considération dans le choix des matériaux employés dans les emballages. Mme Fabienne Clabots, Ingénieur au Ministère de la Santé, a détaillé les conditions d'étiquetage, de déclaration de conformité, de traçabilité et de contrôle des emballages en contact avec des aliments. Il est impératif de veiller à ce que les fournisseurs respectent l'ensemble des normes réglementaires.
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En conclusion de ce séminaire, l'emballage alimentaire, longtemps considéré comme accessoire, représente aujourd'hui des enjeux marketing, technologique, économique et écologique qui ne laissent pas le consommateur indifférent. Comme nous le rappelle régulièrement l'actualité, les questions de sécurité alimentaire et de consommation raisonnée sont au cœur des préoccupations de nos concitoyens.
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Luxinnovation propose, en collaboration avec la Chambre des Métiers, une offre de services sur-mesure pour les entreprises artisanales souhaitant renforcer leur potentiel d'innovation dans le domaine des emballages alimentaires.
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